回答如下：在几何公差中，级别代号M和级别代号U代表了不同的公差标准。
1. 级别代号M（Maximum Material Condition）：代表最大材料条件。在该级别下，公差限制了零件的最大尺寸，即零件的尺寸不能超过公差范围的上限。这意味着零件的尺寸可以小于公差范围的下限，但不能大于上限。
2. 级别代号U（Least Material Condition）：代表最小材料条件。在该级别下，公差限制了零件的最小尺寸，即零件的尺寸不能小于公差范围的下限。这意味着零件的尺寸可以大于公差范围的上限，但不能小于下限。
因此，级别代号M和级别代号U在几何公差中的区别在于公差限制零件尺寸的不同方向，一个是限制最大尺寸，一个是限制最小尺寸。